豆腐入りミルク寒天

豆腐入りミルク寒天〜栗の甘露煮を添えてお月見デザートに!

 

(材料・4〜5人分)

木綿豆腐0.5丁(250g) 牛乳600cc 水100cc 寒天1本 砂糖大さじ3 シソシロップ(または好みのジャム)大さじ6 栗の甘露煮

 

(1)

寒天1本を細くちぎって水に漬けておく。

 

(2)

豆腐を熱湯にとおして水をしっかりきり、手でよくこねて(またはミキサーにかけて)トロトロ状態にする。

 

(3)

30分ほど漬けたらしっかり絞り、鍋に移し、水100ccと牛乳200ccを加えて火にかける。

 

(4)

ダマにならないよう、よくかき混ぜながら煮る。

 

(5)

1の豆腐、残りの牛乳、砂糖を加え、5〜6分煮て火から下ろし、ザルにとおす。

 

(6)

ぬらしたバットに流しいれ、常温なら20分、冷蔵なら10分置く。少し固まりかけたら栗の甘露煮をちらす。型に入れて固めてもよい。(柔らかいうちに入れると栗が沈んでしまうので注意)。

 

(7)

シソシロップまたは好みのジャムを添えていただく。

 

 

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