焼かぼちゃのわさびドレッシング

焼かぼちゃのわさびドレッシング〜らっきょうの酢がかぼちゃの甘味を引き出す!夏の絶品サイドメニュー

 

(材料・4〜5人分)

かぼちゃ450g 小麦粉少々 サラダ油 酢らっきょう6個 ラディッシュ6個 ドレッシング<芽かぶ昆布小さじ2 らっきょうの酢大さじ2 しょうゆ大さじ2 練りわさび小さじ1〜1.5(好みで)>

 

(1)

かぼちゃは縦に7〜8ミリの厚さに切り、電子レンジで3分ほど加熱しておく。

 

(2)

芽かぶ昆布を湯で少々湿らせておき、ドレッシングの材料と混ぜておく。

 

(3)

1のかぼちゃに小麦粉を付け、油を入れて熱したフライパンで両面焼きにする。

 

(4)

器にかぼちゃ、斜め薄切りにしたらっきょう、小口薄切りのラディッシュを盛り、2のドレッシングをかけていただく。

 

*らっきょうの酢がなければ、酢と砂糖少々を混ぜたもので代用する。

 

 

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