金目鯛のみぞれあんかけ

大根のチーズ煮〜和洋折衷の大根アイディア料理

 

(材料・5〜6人分)

大根1kg、鶏がらのだし汁2カップ、しょうゆ大さじ2、チーズ12切れ、塩少々、まいたけ1パック

 

(1)

鶏肉(骨付き)でだし汁をとっておく。

 

(2)

大根は硬いところだけ皮を剥き、1センチの厚さに半月切り又は銀杏切りにし、塩少々を入れたひたひたの湯で煮る。

 

(3)

柔らかくなったら1のだし汁としょうゆを加え、コトコトと煮る。

 

(4)

大根に味がついたら舞茸とチーズを並べ入れ、チーズがとろりとしたら火を止め、アツアツをいただく。

 

 

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