金目鯛のみぞれあんかけ

さつま芋とりんごの重ね煮〜作りおきも出来る栄養満点デザート

 

(材料・5〜6人分)

さつま芋中3本(600g)、紅玉りんご2個、砂糖3分の2カップ、A(塩小さじ1.5、バター大さじ3)、水1・5カップ、バター適量、シナモン少々

 

(1)

さつま芋は5ミリの厚さの輪切りにし、りんごは縦6つ割にして芯を取り除き、5ミリの厚さに切る。

 

(2)

鍋にバターを塗り、りんご4分の1、芋3分の1、Aの調味料3分の1を散らし、これを3回繰り返す。

 

(3)

水を注ぎいれ、バターを塗った紙蓋で押さえて、約30分、汁気がとろりと残る程度になるまで静かに煮る。

 

(4)

器に盛り、好みでシナモンを振る。

 

 

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