海老芋のポタージュ

海老芋のポタージュ〜県西部特産の海老芋がおしゃれなスープに変身!

 

(材料・4人分)

海老芋(さといも・じゃがいもでも可)300g、鶏ひき肉100g、玉ねぎ150g、にんにく1片、水2カップ、牛乳2カップ、粉茶小さじ1、塩こしょう適量

 

(1)

海老芋は皮を剥き、一口大に切って蒸す(圧力鍋なら1分、蒸し器なら5〜6分)。玉ねぎは薄切りにし、にんにくはつぶす。

 

(2)

鍋に1と水、鶏ひき肉を入れ、ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。

 

(3)

2をミキサーに30〜40秒ほどかける。

 

(4)

鍋に戻して火にかけ、牛乳を加え、塩こしょうで味を調えて火を止める。牛乳は好みで量を調整する。

 

(5)

スープ皿に入れ、粉茶を振って出来上がり。いちごの季節なら、ヨーグルトですりつぶしたいちごをトッピングしても美味しい。

 

 

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