まぐろのみぞれ和え

まぐろのみぞれ和え〜野菜たっぷり、油なしのヘルシー魚メニュー

 

(材料・4人分)

まぐろ300g、生しいたけ4枚、にんじん150g、根深ねぎ2本、小松菜5株、うど2分の1本、合わせ調味料(しょうゆ大さじ3、みかんの搾り汁100cc、大根おろし1カップ)、塩

 

(1)

まぐろは3×2センチ程度の角切りにし、ひたひたの湯でさっと通して取り出す。

 

(2)

生しいたけはそぎ切り、にんじんは太めのせん切り、ねぎは5ミリ厚の斜切り、うどは皮を剥いて4センチ長の短冊切りにし、アクを抜く。1の鍋の汁でさっと煮る。

 

(3)

小松菜は3〜4センチに切って別に茹でておく。2の汁に加える。

 

(4)

大根をおろし、しぼり汁を2の煮汁に加える。

 

(5)

4の汁気を切り、器に盛って1のまぐろと軽くあわせる。

 

(6)

合わせ調味料を鍋に入れて温め、5にかけていただく。

 

 

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